분자요리가 요즘 확실히 대세이긴 한가 보네혀..-,.-

 교수님 때매 가니에르 논문 번역하던 생노가다가 엊그제 같은디.;;;;;;;


 우쨌든 롯데호텔에서 모셔와서 저녁 한 끼에 80만원인가?

 그렇게 들었는디..ㅡ,.ㅡ


 사실 이 분자요리학 이라는 것이 별 거 없죠.

 해 보신 붕들은 아시겠지만 카푸치노에 들어가는 우유거품을 손으로 직접 맹그는 방법이 있는디.,

 이 손으로 만든 거품은 빠질 것 같은 팔에 비해 금방 사그러들걸랑요.


 그래서 알부민이었나?+_+ 어쨌든 정확한 기억은 아니지만

 단백질을 넣어주면 이 거품이 잘 스러지지 않는 것을 이용해서.

 뭐 분자적인 소스를 요리에 접목시켰다고 해서 분자요리학..+_+



 진짜 거창한 이름에 비해 별 것 없다는;;
 
 결국 음식의 풍미를 위해 과학을 적용했다고 해야 하나;;;



 근디 이 녀석이 유행은 유행인가 보네혀. 한정식 집까지 그 이름을 써 먹다니

 우쨌든 저도 마법의 가루(??)를 사용한 음식을 쪼매 할 줄 아는디

 레스토랑이나 하나 차려볼까혀?+_+

 하앍. 원자요리학 쯤으로 이름 짓고 ㅋㅋㅋ