[부산맛집] 남경 막국수
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부산 동래 온천장에 있는 남경 막국수
원래는 예부터 원주에 유명한 남경 막국수란 식당이 있죠
이름을 무단으로 가져다 쓴게 아니라 남경 막국수 사장님의
따님이 부산으로 시집 와 차린 집!
오늘은 메밀차를 내어주시네요
원래는 메밀면을 삶을 때 나오는 면수가 나왔었는데
메밀차로 바꾸신건가? 아님 겨울엔 메밀차를 내시는 건지?
겨울에 온 건 처음이라
흔히 보는 세콤달콤한 물막국수완 다릅니다
사골 베이스에 양지도 좀 들어가지 않았을까 싶은 육수인데
막국수라기 보단 냉면 육수에 더 가까운 느낌이죠
굳이 비교를 한다면 을지면옥류 육수의 탁한 버전이랄 수
있지 않을까 싶네요
왠만큼 낸다는 평양냉면집 육수 보다 오히려 더 낫습니다
조미료는 하나도 안쓰는 집인데 육수가 씀씀하니 은근한
감칠맛이 도는 걸 보면 나름의 비법이 있으시겠죠
나오는 그대로 먹어도 충분히 맛있읍니다만
식초 한 바퀴 반 설탕 한 스푼 반 첨가를 추천합니다
면 역시 메밀 함량이 높아 한 젓가락 씹으면 메밀향이
물씬 납니다
해장에 짱입니다
어젯 밤 새벽 까지 소주 3병 달리고 좀 전 점심 무렵에
저 물막국수로 해장했는데 대략 30여분 만에 속이 편안해졌어요
부산 온천장 오시는 길에 한 번 꼭 들러보세요
온천장 동래별장 앞 도로변에 있습니다
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